sobota, 31 października 2015

Sos serowy bez sera. Z dyni i ziemniaków

Na instagramie ostatnio mnóstwo przepisów na wegańską wersję mac & cheese. Postanowiłam więc też wypróbować :-) Moja wersja jest bez tłuszczu. Sos w smaku przypomina chipsy o smaku serowym :-D 


Składniki:
2 duże ziemniaki (275 g)
275 g dyni
sól do smaku
opcjonalnie: mały ząbek czosnku,  1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta pieprzu cayenne.
1/2 szklanki płatków drożdżowych (możecie na początek dodać mniej, spróbować, a potem ewentualnie dodać więcej. Ja uwielbiam płatki więc nie bałam się, że przesadzę :-D )

Wykonanie:
Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy mniej więcej połowę wody, w której gotowały się warzywa (zostawiamy taką ilość, żeby warzywa były przykryte wodą mniej więcej do połowy wysokości). Gdy warzywa trochę przestygną przelewamy zawartość garnka do blendera kielichowego, dodajemy płatki (+ewentualnie przyprawy) i miksujemy na gładką masę. Jeżeli jest taka potrzeba to solimy do smaku. 
 Sos pasuje idealnie do makaronu (na zdjęciu wyżej z makaronem kukurydzianym)


Smacznego!

Sposób na dynię 2015

sobota, 17 października 2015

Brownie z batatów

Prawie bez cukru (cukier znajduje się w czekoladzie użytej do polewy), z niewielką ilością mąki. Mocno czekoladowe, nie za słodkie. Jak dla mnie idealne :)

Składniki:
2 bataty (ok. 600 g)
100 g daktyli
250 ml mleka ryżowego
1 łyżka erytrolu (opcjonalnie)
70 g mąki ryżowej
30 g mąki gryczanej
4 pełne łyżki kakao

Wykonanie:
Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na jakiś czas, żeby namiękły. Bataty obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
Piecyk rozgrzewamy do 175 stopni. Gdy bataty przestygną, przekładamy je do miski, dodajemy namoczone daktyle, mleko i miksujemy przy pomocy blendera na gładką masę. Następnie dodajemy po kolei resztę składników, erytrol, mąkę, kakao cały czas mieszając (bądź miksując mikserem :) )
Ciasto przelewamy do foremki (użyłam silikonowej, 20 cm x 20 cm), pieczemy przez ok. 35 min. 

Polewa:
100 g czekolady gorzkiej
7 łyżek mleka ryżowego.
opcjonalnie pistacje prażone
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy powoli mleko, cały czas mieszając. 
Kiedy czekolada dokładnie się rozpuści, polewamy nią ciasto, posypujemy pistacjami.



Smacznego!

niedziela, 4 października 2015

Curry z białymi warzywami

Dziś przepis na danie, które chyba nigdy mi się nie znudzi :-)



Składniki:
1 puszka mleka kokosowego
1 cebula
1 duży por (biała część)
1 kalafior
1 pietruszka
sól
2 łyżki żółtej pasty curry
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej. Siekamy cebulę i pora, podsmażamy do momentu aż się lekko przyrumienią. Pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki. Kalafiora dzielimy na jak najmniejsze różyczki. Pietruszkę i kalafiora wrzucamy na patelnię, chwilę podsmażamy. Dodajemy mleko kokosowe, pastę curry i w razie potrzeby sól. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa zmiękną.
Podajemy z ryżem :-)

Smacznego! <3


Wegetariański obiad V