niedziela, 6 grudnia 2015

Krem z buraków i batatów

Uwielbiam zupy krem, ponieważ bardzo szybko się je robi i zawsze wychodzą :-)
Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu taki, słodko-słony, krem!

Składniki:
2 duże buraki (ok. 400 g)
1-2 bataty (ok. 400 g)
2 cebule
1 por
2 marchewki
2 pietruszki
Pieprz czarny i sól do smaku
liść laurowy
łyżka oleju kokosowego

Wykonanie:
W garnku rozgrzewamy olej, następnie dodajemy posiekaną cebulę i pora. Solimy i podsmażamy do momentu, aż się lekko przyrumienią. Resztę warzyw myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Podsmażamy przez chwilę często mieszając. Następnie dodajemy wodę (do poziomu warzyw), liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjmujemy liść laurowy, doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, a następnie miksujemy. 



Smacznego!



Zimowy obiad wege

piątek, 20 listopada 2015

Tofu w galarecie

Galarety w oryginalnej wersji nigdy nawet nie spróbowałam :-) Więc nie potrafię powiedzieć czy przypomina wersję jaką znacie z imienin u cioci, czy Świąt ;-) 
Pewne jest, że zrobię ją na pewno na nadchodzące Święta! Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. 


Składniki:
100 g tofu wędzonego
1 litr bulionu warzywnego
3 płaskie łyżeczki agaru
groszek, marchewka, kukurydza (użyłam mieszanki konserwowej) lub inne ulubione warzywa
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Tofu kroimy w kostkę. Bulion warzywny doprawiamy solą i pieprzem, a następnie doprowadzamy do wrzenia, stopniowo dodajemy agar i cały czas mieszamy. Zdejmujemy garnek z ognia. Bulion przelewamy do naczyń, następnie dodajemy tofu oraz mieszankę marchewki, groszku i kukurydzy.
Galareta gęstnieje bardzo szybko :-)

Smacznego!



sobota, 31 października 2015

Sos serowy bez sera. Z dyni i ziemniaków

Na instagramie ostatnio mnóstwo przepisów na wegańską wersję mac & cheese. Postanowiłam więc też wypróbować :-) Moja wersja jest bez tłuszczu. Sos w smaku przypomina chipsy o smaku serowym :-D 


Składniki:
2 duże ziemniaki (275 g)
275 g dyni
sól do smaku
opcjonalnie: mały ząbek czosnku,  1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta pieprzu cayenne.
1/2 szklanki płatków drożdżowych (możecie na początek dodać mniej, spróbować, a potem ewentualnie dodać więcej. Ja uwielbiam płatki więc nie bałam się, że przesadzę :-D )

Wykonanie:
Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy mniej więcej połowę wody, w której gotowały się warzywa (zostawiamy taką ilość, żeby warzywa były przykryte wodą mniej więcej do połowy wysokości). Gdy warzywa trochę przestygną przelewamy zawartość garnka do blendera kielichowego, dodajemy płatki (+ewentualnie przyprawy) i miksujemy na gładką masę. Jeżeli jest taka potrzeba to solimy do smaku. 
 Sos pasuje idealnie do makaronu (na zdjęciu wyżej z makaronem kukurydzianym)


Smacznego!

Sposób na dynię 2015

sobota, 17 października 2015

Brownie z batatów

Prawie bez cukru (cukier znajduje się w czekoladzie użytej do polewy), z niewielką ilością mąki. Mocno czekoladowe, nie za słodkie. Jak dla mnie idealne :)

Składniki:
2 bataty (ok. 600 g)
100 g daktyli
250 ml mleka ryżowego
1 łyżka erytrolu (opcjonalnie)
70 g mąki ryżowej
30 g mąki gryczanej
4 pełne łyżki kakao

Wykonanie:
Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na jakiś czas, żeby namiękły. Bataty obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
Piecyk rozgrzewamy do 175 stopni. Gdy bataty przestygną, przekładamy je do miski, dodajemy namoczone daktyle, mleko i miksujemy przy pomocy blendera na gładką masę. Następnie dodajemy po kolei resztę składników, erytrol, mąkę, kakao cały czas mieszając (bądź miksując mikserem :) )
Ciasto przelewamy do foremki (użyłam silikonowej, 20 cm x 20 cm), pieczemy przez ok. 35 min. 

Polewa:
100 g czekolady gorzkiej
7 łyżek mleka ryżowego.
opcjonalnie pistacje prażone
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy powoli mleko, cały czas mieszając. 
Kiedy czekolada dokładnie się rozpuści, polewamy nią ciasto, posypujemy pistacjami.



Smacznego!

niedziela, 4 października 2015

Curry z białymi warzywami

Dziś przepis na danie, które chyba nigdy mi się nie znudzi :-)



Składniki:
1 puszka mleka kokosowego
1 cebula
1 duży por (biała część)
1 kalafior
1 pietruszka
sól
2 łyżki żółtej pasty curry
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej. Siekamy cebulę i pora, podsmażamy do momentu aż się lekko przyrumienią. Pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki. Kalafiora dzielimy na jak najmniejsze różyczki. Pietruszkę i kalafiora wrzucamy na patelnię, chwilę podsmażamy. Dodajemy mleko kokosowe, pastę curry i w razie potrzeby sól. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa zmiękną.
Podajemy z ryżem :-)

Smacznego! <3


Wegetariański obiad V

sobota, 26 września 2015

Pieczone pierogi

Zdecydowanie nie jest to danie w 5 min, ale od czasu do czasu każdy znajdzie czas, żeby ulepić takie pierożki ;-)



Składniki na ciasto:
200 g mąki z ciecierzycy
100 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
łyżeczka soli
250 ml wody
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżka siemienia lnianego (zmielonego w młynku do kawy)
30 g drożdży
+ mąka do posypywania (ja użyłam ryżowej)

Farsz:
2 cebule
1 mała cukinia
pół puszki groszku
łyżka oleju kokosowego
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Zaczynamy od ciasta. Do dużej miski wsypujemy mąki, sól, siemię. Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie następnie dodajemy do miski.Wszystkie składniki zagniatamy, zajmie to około 10 min. Ciasto powinno odchodzić od ręki, jeśli tak nie jest dodajemy jeszcze odrobinę mąki.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na mniej więcej godzinę.

Podczas gdy ciasto wyrasta przygotowujemy farsz. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy do momentu aż się przyrumieni. Następnie kroimy cukinię, na dosyć małe kawałeczki. Dodajemy do cebuli i podsmażamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pod sam koniec dorzucamy groszek, mieszamy.

Ciasto dzielimy na kilka części i rozwałkowujemy. Dużą szklanką lub miską  wycinamy kółka. Mniej więcej łyżkę farszu kładziemy na jedną stronę kółka i dokładnie zaklejamy brzegi pieroga. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pierogi pieczemy w temp 210 st przez około 15-18 min.

Smacznego!

niedziela, 13 września 2015

Czekoladowe ze śliwkami

Składniki:
125 g mąki gryczanej
25 g mąki ryżowej
100 g mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
110 g cukru trzcinowego
225 ml wody
75 ml oleju
1 dojrzały banan
150 g śliwek (waga bez pestek)

Wykonanie:
Śliwki kroimy na pół i pozbawiamy pestek. W dużym naczyniu mieszamy mąki, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Banana rozgniatamy w miseczce widelcem na papkę. Do miski z mieszanką mąk dodajemy wodę, olej i banana. Dokładnie wszystko mieszamy. Przelewamy do foremki, układamy śliwki. Pieczemy przez 25-30 min w temp. 175 st.






                                     Smacznego!!!

sobota, 5 września 2015

Pasta z kaszy jaglanej i pieczonej papryki

W tygodniu zazwyczaj czasu na gotowanie mniej, więc na szybko zrobiłam ostatnio taką pastę :-)

Składniki:
2 duże czerwone papryki
pół szklanki kaszy jaglanej
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na ćwiartki. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i wkładamy do piekarnika na ok. 15 min.
W czasie kiedy papryki się pieką gotujemy kaszę jaglaną (w osolonej wodzie). 
Przestudzone papryki pozbawiamy skóry (po upieczeniu ładnie odchodzi). Kaszę, paprykę i drobno posiekany czosnek umieszczamy w naczyniu, wszystko razem miksujemy przy pomocy blendera ręcznego. Nie koniecznie na gładką masę ;-) Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.




Smacznego <3


Warzywa psiankowate 2015 Warzywa psiankowate 2015

niedziela, 23 sierpnia 2015

Lekkie ciasto kokosowe. Wegańskie, z dynią!

Sezon na dynie na mojej działce rozpoczął się już jakiś czas temu ;-) Dla odmiany, zamiast zupy czy zapiekanki, zrobiłam ciasto.  Bardzo lekkie, z niewielką ilością mąki (kokosowej!). Słodzone jedynie bananami, lecz jeżeli lubicie ciasta mocno słodkie, polecam dorzucić 3-4 łyżki np. ksylitolu czy cukru kokosowego.

Składniki:
3 bardzo dojrzałe banany
150 g mąki kokosowej
puszka mleka kokosowego
100 ml wody
500 g dyni startej na grubych oczkach

Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 175 stopni. Banany rozgniatamy widelcem na papkę, dodajemy dynię, mleko kokosowe i wodę, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do formy i umieszczamy w piekarniku. Pieczemy przez ok. 35 min.



Smacznego! 

środa, 19 sierpnia 2015

Koktajlowo-lodowe pomysły

Od kilku lat na śniadanie jem koktajle lub lody bananowe :-) Nawet zimą! Oto kilka moich pomysłów, może i Wam zasmakują :-)

Koktajl bananowo-marchewkowy z syropem daktylowym:

Składniki:
250 soku marchewkowego
3-4 dojrzałe banany
syrop daktylowy
Banany miksujemy z sokiem, przelewamy do naczynia i polewamy syropem daktylowym.


Bananowe lody z daktylami i karobem:

Składniki:
4 banany
5 daktyli (najlepiej świeżych)
łyżka karobu
Banany kroimy w plasterki i chowamy na noc do zamrażalnika. Następnego dnia miksujemy zamrożone banany z daktylami i karobem (można dodać trochę wody,żeby się łatwiej miksowało). Przekładamy do naczynia.


Gęsty koktajl z mango i daktyli

Składniki:
2 dojrzałe mango
5 świeżych daktyli
garść szpinku
opcjonalnie jagody goji/morwa biała do posypania
Mango obieramy, kroimy na kawałeczki i wraz z daktylami oraz szpinakiem miksujemy na gładką masę. Przelewamy do naczynia, posypujemy dodatkami.



Zielone lody

 Składniki:
garść (lub 2) jarmużu
4 zamrożone banany
Banany miksujemy z jarmużem i niewielkim dodatkiem wody. 


Jak widać, dużo pracy przy takim śniadaniu nie ma, a jakie pyszne! I zdrowe! :-) A jakie są Wasze ulubione koktajle? :-)

niedziela, 2 sierpnia 2015

Soti Natural

Dzisiaj bez przepisu :-)

Znacie już SOTI Natural? To zielona herbata parzona tak, że zachowuje 3 razy więcej antyoksydantów niż ta parzona w warunkach domowych. 

Jest przygotowana z unikalnego gatunku zielonej herbaty Gyokuro, który wyróżnia się wysoką zawartością naturalnych katechin, L-teaniny, garbników oraz antyoksydantów.


Jak widać na zdjęciu poniżej - skład Soti Natural to tylko parzona zielona herbata. Nie zawiera cukru, słodzików, barwników, ani konserwantów.


Nie jestem fanką herbat i piję je bardzo rzadko (jeśli już się decyduję to jest to herbata czerwona albo zielona), ale Soti Natural, najlepiej schłodzona, to idealna opcja na lato :-) 
Bardzo cieszy mnie fakt, że na polskim rynku pojawia się coraz więcej produktów naturalnych. Widać, że idziemy w dobrym kierunku. Mam nadzieję, że z czasem ludzie przestaną pić naładowane chemią, kryjące w sobie duże ilości cukru napoje, soki (nie mówię tu o sokach świeżo wyciskanych <3 )... 


Więcej informacji na temat tej herbaty znajdziecie tutaj:

Soti jest dostępna już w wielu miejscach, sklepach ze zdrową żywnością, delikatesach, można także zamawiać online. Minusem jest niestety cena - w kilku miejscach widziałam po 9,90 zł. Poza tym - same plusy! :-) Choć spotkałam się też z opinią, że jest za gorzka... Jak ktoś jest przyzwyczajony do słodkiego, to faktycznie może być za gorzka. Ale nie zapominajmy, że jest to zielona herbata, bez żadnych dodatków.Wg mnie, jest zdecydowanie mniej gorzka od zielonej herbaty parzonej w domu. 

Miłej niedzieli!



środa, 29 lipca 2015

Ciasto z cukinii, wegańskie, bez dodatku oleju i cukru

Można powiedzieć - samo zdrowie! Bez oleju, bez cukru, a do tego z warzywem w środku :-D Jedynym minusem jest to, że musi odstać swoje w lodówce.
Jeśli nie jesteś fanem karobu to smak może być dla Ciebie dziwny, ale kto wie, może dzięki temu eksperymentowi oswoisz się z charakterystycznym smakiem karobu ;-)
Ciasto jest bardzo wilgotne, nie za bardzo słodkie, więc możesz spokojnie dodać nieco więcej ksylitolu bądź dorzucić rodzynki.

Składniki:
1 cukinia (ok. 330 g)
75 g mąki kokosowej
100 g mąki gryczanej
50 g mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g ksylitolu
50 g karobu
300 ml wody
1 dojrzałe awokado

Wykonanie:
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Piecyk nastawiamy na 180 stopni. W misce mieszamy mąki, ksylitol, proszek do pieczenia i karob. Dodajemy wodę i dokładnie mieszamy. Awokado rozgniatamy widelcem i dodajemy do reszty składników. Na sam koniec dodajemy cukinię, dokładnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do foremki, pieczemy przez ok. 35 min.
Po przestudzeniu, wkładamy ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc.


Smacznego!

sobota, 18 lipca 2015

Najszybsze ciasteczka

Banalnie proste! Zróbcie, zabierzcie na piknik lub zjedzcie z poranną kawką :-) Wstyd się przyznać, ale takie ciasteczka od czasu do czasu służą mi jako lunch w pracy, kiedy nie mam czasu przygotować nic innego :-D

Składniki:
2 bardzo dojrzałe banany (wtedy nie potrzeba cukru!) :)
75 g płatków jaglanych
50 g mąki kokosowej

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Banany rozgniatamy widelcem. Dodajemy płatki i mąkę, dokładnie mieszamy. Formujemy ciasteczka, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 12 minut.




Smacznego!




Bezglutenowe Vege Wypieki Piknik Bezglutenowe Vege Wypieki

poniedziałek, 6 lipca 2015

Najlepsza pasta kanapkowa z bobu

Sezon na bób w pełni, więc mam nadzieję, że wypróbujecie! :-)



Składniki:
300 g bobu (waga po obraniu)
1-2 ząbki czosnku
2 pełne łyżki tahini
sól do smaku
ok. 50 ml przegotowanej wody

Wykonanie:
Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu obieramy. Następnie wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy na gładką masę.

Smacznego! :-)


Bóbmania

sobota, 20 czerwca 2015

Drożdżowe placuszki gryczane

Wersja, którą zrobiłam, nie jest ani słodka ani słona, więc placuszki można jeść zarówno z dżemem, jak i wytrawnymi pastami. Dzieciaki uwielbiają z cukrem pudrem ;-)

Składniki:
200 g mąki gryczanej
50 g mąki ryżowej
50 g mąki z ciecierzycy
2 łyżeczki cukru
3 łyżki siemienia lnianego (zmielone w młynku do kawy)
400 ml mleka roślinnego (użyłam ryżowego)
25 g świeżych drożdży
olej do smażenia

Wykonanie:
Mąki i zmielone siemię lniane mieszamy dokładnie w większym naczyniu. Mleko lekko podgrzewamy, tak aby rozpuściły się w nim drożdże. Do mleka dodajemy cukier, rozdrobnione drożdże i mieszamy do momentu aż drożdże się rozpuszczą. Do miski z mąką dodajemy mleko i dokładnie mieszamy. (Ciasto jest dosyć gęste). Zostawiamy na ok. 30 min do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy po obu stronach do momentu aż placuszki ładnie się przyrumienią. Ja jeszcze sprawdzam patyczkiem czy nie są w środku  surowe :-)



Smacznego!


poniedziałek, 8 czerwca 2015

Tarta z kremem truskawkowym - wegańska i bezglutenowa

Naszła mnie ochota na tartę kremem :) Nie smakuje może jak taka na tradycyjnym kruchym cieście z masłem (choć w sumie to już nie pamiętam tego smaku), ale jedno jest pewne - wykorzystam ten pomysł jeszcze wiele razy :-D Następne może tartaletki z kremem czekoladowym? ;-)




Składniki na spód:
140 g mąki gryczanej
70 g mąki ryżowej
70 g mąki ziemniaczanej
40 g mąki z ciecierzycy
100 g cukru pudru
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju

Składniki na krem:
200 g truskawek
115 g kaszy jaglanej (trochę ponad pół szklanki)
4-6 łyżek cukru

Wykonanie:
Nastawiamy piecyk na 180 stopni. W dużej misce mieszamy mąki i cukier puder. Dodajemy olej, wodę i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dosyć gęste. Przekładamy ciasto do formy na tartę i dokładnie oblepiamy nim całą formę.
(Ciasto można "podziurawić" widelcem albo wyłożyć  folią aluminiową i obciążyć suchą fasolą, żeby nie urosło).
Pieczemy przez około 18 min.

Kaszę jaglaną gotujemy w podwójnej ilości wody bądź mleka roślinnego.
Truskawki rozgniatamy, wrzucamy do garnka i zasypujemy cukrem. "Smażymy" przez około 10-15 min na wolnym ogniu. Dodajemy do ugotowanej kaszy i przy pomocy blendera miksujemy na gładką masę. Ewentualnie dosładzamy do smaku.

Lekko przestudzonym (ale nie za bardzo bo wtedy gęstnieje) kremem wykładamy upieczony spód.
Można polać czekoladą (50 g czekolady + 3 łyżki mleka ryżowego, przekładamy do garnka i na wolnym ogniu rozpuszczamy często mieszając) i posypać migdałami i świeżymi truskawkami.


                        

Smacznego <3



Milion Smaków Truskawek - druga edycja Wiosenne słodkości!

niedziela, 17 maja 2015

Krem pieczarkowy

Choć fanką grzybów raczej nie jestem, to pieczarki od czasu do czasu goszczą w mojej kuchni.

Składniki:
400 g pieczarek
2 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
400 g ziemniaków
700 ml wody
sól, pieprz do smaku
listek laurowy
łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wykonanie:
W garnku rozgrzej olej. Cebulę drobno posiekaj i wrzuć do garnka (możesz od razu posolić). Smaż do momentu, aż lekko się przyrumieni. Pieczarki pokrój w plasterki i dorzuć do cebuli.
Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dorzuć do cebuli i pieczarek, przypraw i przez chwilę, często mieszając, podsmaż wszystko razem. Następnie dodaj wodę, listek laurowy i gotuj przez ok 20-30 min pod przykryciem. Wyjmij listek laurowy, zmiksuj zupę na krem. W razie potrzeby jeszcze dopraw.


Smacznego!

sobota, 18 kwietnia 2015

Pasztet pieczarkowy z soczewicy

Doskonały do chleba bądź na obiad np z surówką i kaszą ;-)

Składniki:
250 g pieczarek
1 szklanka czerwonej soczewicy + szklanka wody
2 cebule
1 starta marchewka
sól, pieprz do smaku
łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wykonanie:
Cebulę i pieczarki drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, przyprawiamy i smażymy do momentu, aż się lekko przyrumieni. Następnie dodajemy pieczarki oraz marchewkę. Smażymy przez około 15 min.
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie, w proporcji szklanka soczewicy na szklankę wody. Do ugotowanej soczewicy dodajemy podsmażoną cebulę z pieczarkami i marchewką. Całość miksujemy razem przy użyciu blendera. Gotową masę przelewamy do małej keksówki.
Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min. Zostawiamy w foremce do ostygnięcia.


Smacznego!




Pieczarkowy Tydzień 2015 Pieczarkowy Tydzień 2015 Domowy Wyrób

wtorek, 7 kwietnia 2015

Orzechowo czekoladowe ciasto

Kolejny wypiek z wykorzystaniem masła orzechowego w proszku (przepis na ciasteczka tutaj). Samo w sobie smakuje ok, ale jakoś nie mam na nie ochoty, a w wypiekach sprawdza się idealnie :-)

Składniki:
100 g mąki gryczanej
200 g mąki ryżowej
160 g cukru
puszka mleka kokosowego (400ml)
łyżeczka proszku do pieczenia
6 pełnych łyżeczek masła orzechowego w proszku (PB2)
3 łyżeczki kakao

Polewa:
Tabliczka gorzkiej czekolady
6 łyżek mleka ryżowego

Wykonanie:
W dużej misce dokładnie mieszamy (można za pomocą miksera lub ręcznie) mąki, cukier, proszek do pieczenia i mleko kokosowe. Powstałą masę dzielimy na 2 części, następnie do jednej dodajemy masło orzechowe, a do drugiej kakao. Mieszamy. Ciasto nakładamy do foremki* warstwami.
Pieczemy w 175 stopniach, przez 30 min.
*użyłam foremki kwadratowej o dł. 20 cm
W garnuszku rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem mleka. Wyjmujemy ciasto z foremki i polewamy czekoladą.


Smacznego! :-)


wtorek, 24 marca 2015

Babka cytrynowa, wegańska, bezglutenowa

Dawno mnie nie było, ale mam za to dla Was taką babkę <3 Ale uwaga, szybko znika! ;-) Może skusicie się i upieczecie taką babkę na Wielkanoc?

Składniki:
150 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
140 g cukru brązowego/ksylitolu
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
115 ml oleju
250 ml wody
skórka otarta z 2 cytryn (najlepiej eko)

Wykonanie:
W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim płynne. Płynne przelewamy do suchych i dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy skórkę cytrynową i jeszcze raz mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy do foremki. Pieczemy w temp. 175 st. (przy termoobiegu) przez 25 min, następnie zmniejszamy temp. do 150 i pozostawiamy jeszcze ciasto w piecyku na 10 min.



Smacznego! :-)

Wielkanocne Smaki - edycja V Bezglutenowa Wielkanoc Wielkanocne Wypieki

piątek, 13 marca 2015

Wegańskie, bezglutenowe ciasteczka

W końcu znalazłam sposób na wykorzystanie masła orzechowego w proszku, które jakiś czas temu kupiłam (z ciekawości :p). Nie jestem zwolenniczką takich rzeczy, ale bardzo mnie zaciekawiło i musiałam spróbować. Z racji tego, że jem głównie warzywa i owoce, masło musiało znaleźć inne zastosowanie niż smarowidło na kanapki czy dodatek do owsianki :-)

Składniki:
150 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
70  g ksylitolu*
4 łyżki masła orzechowego w proszku PB2
3 łyżeczki siemienia lnianego + 9 łyżek wrzątku
250 mleka roślinnego (użyłam ryżowego, ostatnio unikam soi)
łyżka oleju kokosowego (rozpuszczonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g czekolady gorzkiej

Wykonanie:
Siemię lniane mielimy w młynku do kawy, przesypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem i mieszamy. W dużym naczyniu umieszczamy wszystkie składniki sypkie, mieszamy. Następnie dodajemy mleko, olej i siemię lniane i rękami wyrabiamy ciasto. Formujemy ciasteczka, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 15-18 min w temp. 175 stopni (swój piecyk ustawiłam na termoobieg, bo ostatnio coś się buntuje i nie grzeje tak jak powinien i bez termoobiegu jest ryzyko, że połowa się nie upiecze :-) )
W garnuszku rozpuszczamy czekoladę i polewamy nią przestudzone ciasteczka.






Smacznego!

* Przy tej ilości wychodzą mało słodkie, więc jeśli ktoś lubi bardziej słodkie lepiej dodać około 100 g :-) Można oczywiście zastąpić cukrem.
Mimo tego, że nie są tak słodkie jak większość ciasteczek ze sklepu, dzieciaki mojej siostry zajadały się nimi i cały czas mnie męczą o więcej ;-)