czwartek, 28 sierpnia 2014

Świeże figi i rukola

Przyznam, że nigdy wcześniej świeżych fig nie jadłam. Od tej pory będę je jadła tak często aż mi się znudzą! (i jak tylko będą w przystępnej cenie :-) ). Są o wiele lepsze od suszonych! Kto jeszcze nie próbował, niech się skusi :-)

Składniki na 1 porcję:
1 świeża figa
2 garści rukoli
1/2 gruszki
kilka listków świeżej stewii
ewentualnie: odrobina oliwy z oliwek/octu balsamicznego

Wykonanie:
Rukolę myjemy odsączamy i układamy na talerzu. Umytą figę i gruszkę kroimy - figę na 6-8 części, a gruszkę w kostkę. Następnie układamy na rukoli, dodajemy stewię (i ewentualnie oliwę/ocet).



Smacznego!

P.S. Od dziś możecie mnie obserwować na instagramie <klik>

Sałatka zamiast kanapki!

środa, 27 sierpnia 2014

Puree z dyni Hokkaido

Zawsze powtarzam, że im prościej, tym lepiej :-) Dynię Hokkaido zachwalałam już nie raz, mogę ją jeść bez żadnych przypraw.
Puree może stanowić dodatek do obiadu zamiast np. ziemniaków. Jeśli  dodacie więcej wody, będzie gęsta zupa krem, polecam ją jeść z ryżem :-)

Składniki:
1 dynia hokkaido
1 szklanka wody
1 łyżeczka curry
szczypta pieprzu
ewentualnie sos sojowy (bezglutenowy, tamari)

Wykonanie:
Dynię myjemy, obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Umieszczamy w garnku, zalewamy wodą i pod przykryciem dusimy, aż zmięknie. Następnie przy pomocy blendera miksujemy na gładką masę, przyprawiamy curry i pieprzem, cały czas podgrzewając na małym ogniu. Po przełożeniu do miseczki możemy doprawić sosem sojowym.


Mój kotek życzy Wam smacznego! :-) 
A z jarmużu zrobiłam chipsy <klik>

piątek, 22 sierpnia 2014

Szarlotka bezglutenowa, wegańska

Dawno nie było jakiegoś ciasta :-) Szarlotka to chyba najsmaczniejszy sposób na wykorzystanie nadmiaru jabłek, które mam obecnie w domu. Polecam też szarlotkę jaglaną, którą kiedyś robiłam.

Składniki:
250 g mieszanki mąk bezglutenowych (użyłam: 150 g gryczanej, 60 g ryżowej, 15 g amarantusowej, 25 g ziemniaczanej)
125 g ksylitolu / cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 ml oleju
250 ml wody
6 jabłek
rodzynki (dodałam szklankę, ale można mniej)
cynamon

Wykonanie:
Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. W misce mieszamy mąki, cukier, proszek do pieczenia, następnie dodajemy olej i wodę, dokładnie mieszamy. Dodajemy rodzynki i jeszcze raz mieszamy.
Do formy przekładamy 2/3 ciasta, na nim kładziemy starte jabłka, posypujemy je cynamonem, przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w temp 175 stopni, przez 25-30 min.


Smacznego!

Jedz polskie jabłka

wtorek, 19 sierpnia 2014

Dynia Hokkaido zapiekana z jarmużem i puree z kalafiora

Pierwsza dynie na działce już są :-)
Trzy składniki, do tego pieprz, sól i nic więcej nie potrzeba, gdyż dynia Hokkaido jest sama w sobie przepyszna :-) Robiłam z niej kiedyś frytki, ale w takiej formie jaką przedstawię poniżej też jest równie pyszna!
Nie jest to jakaś wymyślna zapiekanka, ale o to chodzi - ma być smacznie, zdrowo i kolorowo :-D



Składniki:
1 dynia hokkaido
4 liście jarmużu
1 duży kalafior
150 ml mleka sojowego
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Dynię hokkaido myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Jarmuż rozrywamy na mniejsze kawałki. Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości, następnie przy pomocy blendera miksujemy na puree dodając mleko sojowe. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno dynię, jarmuż oraz puree z kalafiora. Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45 min.



Smacznego!


sobota, 9 sierpnia 2014

Krem z kabaczka

Ktoś ma jakiś pomysł jak jeszcze można wykorzystać kabaczka? Leczo już było :-) Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi!
A dzisiaj zapraszam na zupkę, w której głównym składnikiem jest właśnie kabaczek. 

Składniki:
1 duży kabaczek
1 cukinia
2 marchewki
3 gałązki jarmużu
1 pasternak
2 cebule
5 sporych ziemniaków
sól, czosnek niedźwiedzi do smaku
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
600 ml wody

Wykonanie:
W dużym garnku rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy, wrzucamy na rozgrzany olej, solimy i podsmażamy do momentu aż się przyrumieni. W międzyczasie obieramy marchewki, pasternak i ziemniaki i kroimy w kostkę, następnie dodajemy do garnka z cebulą i podsmażamy często mieszając. Do garnka dodajemy też jarmuż porwany na mniejsze kawałki. 
Cukinię i kabaczka obieramy ze skórki (kabaczka dodatkowo pozbawiamy gniazda nasiennego), kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty warzyw, dodajemy wodę, w razie potrzeby jeszcze sól i czosnek niedźwiedzi. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie całość miksujemy na gładką masę.



Smacznego! 

środa, 6 sierpnia 2014

Zupa z cukinii (nie krem)

Chociaż jestem wielką fanką kremu z cukinii, czasem przyda się trochę odmiany :-) Dzisiaj przepis na pyszną zupkę z darów działki.

Składniki:
1 duża cukinia
4 marchewki
1 pasternak
1 por
4 liście selera
sól, pieprz do smaku
5 ziemniaków
olej kokosowy do smażenia
2 litry wody
1 liść laurowy

Wykonanie:
W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy olej kokosowy. Por i liście selera kroimy drobno i wrzucamy do garnka, solimy. Co jakiś czas mieszamy, a w między czasie obieramy marchewki i pasternak, kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Smażymy na małym ogniu przez około 10-15  min. Dodajemy wodę, wrzucamy listek laurowy i doprowadzamy do wrzenia, po 5 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Na koniec kroimy cukinie (w plasterki bądź kostkę) i dorzucamy do zupy. Przyprawiamy pieprzem i solą. Gotujemy do momentu aż ziemniaki i cukinia będą miękkie.


Smacznego!