czwartek, 29 maja 2014

Kryształki japońskie, kefir wodny

Pamiętam jak dawno, dawno temu hodowaliśmy je w domu. Jednak po pewnym czasie wszystkim znudziło się picie kefiru wodnego i tak jakoś hodowla się zakończyła ;-) Ostatnio dostałam od znajomej porcję  kryształków i postanowiłam spróbować powrócić do codziennego picia tego zdrowego napoju.



Jak się do tego zabrać?
Na start potrzebujemy:
3 łyżki kryształków wodnych
4 łyżeczki cukru (ja używam brązowego)
1 litr przegotowanej, przestudzonej wody (może być mineralna)
rodzynki (wystarczy 6-8 sztuk)
litrowy słoik
plastikowe sitko
łyżka plastikowa lub drewniana
ściereczka lub gaza do przykrycia słoika
Należy pamiętać, że algi nie mogą mieć kontaktu z metalem!

Do słoika z wodą wsypujemy cukier i mieszamy, dodajemy algi i rodzynki, przykrywamy gazą i odstawiamy na 24 h. Po tym czasie zlewamy powstały kefir wodny przez plastikowe sitko i  ponownie zalewamy algi wodą z cukrem. Rodzynki wymieniamy co kilka dni.

Dlaczego warto pić kefir wodny?
Zawiera on pożyteczne bakterie, które pomagają w utrzymaniu równowagi flory bakteryjnej jelit, co za tym idzie chroni nas przed kolonizacją bakterii patogennych. Ponoć napój ten pomaga także w odchudzaniu gdyż reguluje procesy przemiany materii ;-)
Więcej na temat cudownych właściwości tych kryształków polecam poczytać tu i tu.

A Wy znacie kryształki japońskie/algi wodne? :-)

czwartek, 15 maja 2014

Ciasto z rabarbarem

Do upieczenia tego ciasta zainspirowała mnie akcja Rabarbalove i rabarbar z działki, który od kilku dni czekał w lodówce :-)

Składniki:
125 g cukru brązowego + łyżka do posypania
150 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
350 ml wody
100 ml oleju
ok. 120 g rabarbaru obranego i pokrojonego w kostkę
2 łyżeczki cynamonu
+ ewentualnie rodzynki (ok. 40 g)

Wykonanie:
W naczyniu mieszamy mąki, cukier, sodę i cynamon. Dodajemy wodę oraz olej i dokładnie mieszamy. Następnie dorzucamy rodzynki, mieszamy i przelewamy do formy. Na wierzch wykładamy rabarbar, posypujemy cukrem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez 25-30 min.


Smacznego!


Rabarbalove

niedziela, 11 maja 2014

Wegańskie ciasto karobowe z migdałami i daktylami


Składniki:
200 g mąki gryczanej
50 g migdałów
65 g daktyli suszonych
1 duży banan (180-200 g)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 pełne łyżeczki karobu
200 ml wody
3 łyżki oleju
2 łyżki ksylitolu *

Wykonanie:
W naczyniu mieszamy mąkę, karob, ksylitol i proszek do pieczenia. Kroimy migdały i daktyle na mniejsze kawałki. W drugim naczyniu przy użyciu blendera miksujemy banana z wodą i olejem. Do naczynia z suchymi składnikami dodajemy zawartość naczynia z mokrymi składnikami. Dokładnie mieszamy, następnie dodajemy posiekane daktyle i migdały. Jeszcze raz mieszamy i wylewamy ciasto do małej keksówki. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopnii  piekarnika i pieczemy przez 25 min.

                                      

Smacznego!

Ciasto nie jest zbyt słodkie, ale takie mi odpowiada. Spokojnie możecie dać 5 łyżek ksylitolu jeżeli lubicie słodsze ciasta :-)

sobota, 10 maja 2014

Bananowy deser z chia

Nasiona chia (inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej) są ostatnio coraz bardziej popularne. A to wszystko dzięki ich właściwościom, o których pisał już zapewne każdy portal o zdrowiu, wystarczy wrzucić w google hasło "chia", a ukaże się nam bardzo dużo ciekawych stron opisujących te niezwykłe 
nasionka :-)



Można je dodawać do surówek, koktajli, albo zrobić z nich taki kisiel.

Skadniki na 2 małe porcje:
3 łyżki nasion chia
1 szklanka wody
3 banany
do posypania: pistacje surowe, jagody goji, marakuja, granadilla - do wyboru (u mnie akurat wszystko na raz;-) )

Wykonanie:
Nasiona chia zalewamy wodą i zostawiamy na kilka godzin. Ja często zalewam rano, zanim wyjdę do pracy, żeby wieczorem delektować się pysznym deserkiem :-)
Potem jedynie dodajemy banany, miksujemy, przelewamy do miseczek, posypujemy dodatkami i gotowe.



Smacznego!


Dania dla urody

środa, 7 maja 2014

Chleb z oregano i czarnuszką

Pyszny, aromatyczny, najlepszy zaraz po upieczeniu, posmarowany olejem kokosowym... ze świeżą bazylią... Mhmm, palce lizać! :-)

Składniki:
150 g mąki ryżowej
200 g mąki gryczanej
50 g mąki ziemniaczanej
500 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
2-3 łyżeczki soli
łyżeczka cukru brązowego
3 łyżki oregano
siemię lniane (50 g), otręby gryczane (30 g)
2-3 łyżeczki czarnuszki do posypania
1 łyżka oleju

Wykonanie:
Do dużej miski wsypujemy mąki, rozkruszone drożdże, sól, cukier, otręby, siemię lniane, oregano. Dodajemy wodę oraz olej i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20-30 min do wyrośnięcia. Po tym czasie mieszamy ponownie i przekładamy do foremki. Zostawiamy na kolejne 20 min. Piecyk nagrzewamy do 200 stopni, pieczemy przez około 30 min (tym razem piekłam chleb w większej formie i wyszedł troszkę płaski, spokojnie można go upiec w keksówce)




Smacznego!

piątek, 2 maja 2014

Zapiekanka z makaronem

Wieki nie jadłam takiej zapiekanki. Kiedyś bardzo często robiłam różne zapiekanki z sosami na bazie śmietany, z serem żółtym... Potem jednak nie miałam pomysłu czym to wszystko zastąpić żeby też dobrze smakowało. Wpadł mi do głowy pomysł na sos z tofu i mleka sojowego :-) Wyszło pysznie!

Składniki:
250 g makaronu (u mnie kukurydziany, bezglutenowy)
250 g pieczarek
2 cebule
3 marchewki (lub inne warzywa)
kostka tofu 180 g
2 szklanki mleka sojowego
sól, i przyprawy garama masala (ok. 1/2 łyżeczki), curry (2-3 łyżeczki)
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pieczarki, cebulę i marchewki drobno kroimy i podsmażamy, do momentu aż trochę zmiękną.
Tofu wrzucamy do blendera kielichowego, dodajemy mleko sojowe, przyprawy i miksujemy na gładką masę.
Ugotowany makaron mieszamy z marchewką, cebulą i pieczarkami, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem.
Pieczemy przez ok 20 min w 200 stopniach, do momentu aż wierzch ładnie się zarumieni.


Nie prezentuje się zbyt pięknie, ale nie o wygląd tu chodzi ;-) 

Smacznego!