środa, 30 kwietnia 2014

Frytki z batata i marchewki

Kto by pomyślał, że smakują tak dobrze z ... przyprawą do dań z jaj :-) Z ziemniaków też robiłam takie frytki i były również pyszne, nie wiem nawet czy nie lepsze! (ale może to dlatego, że uwielbiam ziemniaki ;-)).

Potrzebujemy:
Batat i marchewki (w ilości dowolnej), przyprawa do dań z jaj, sól, oliwa (2-3 łyżki, w zależności, od ilości warzyw, potrzeba niewiele).
Wykonanie:
Warzywa kroimy w słupki, umieszczamy w naczyniu, polewamy oliwą, posypujemy przyprawami i dobrze mieszamy. Wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 20-25 min.


Smacznego!

środa, 23 kwietnia 2014

Pasta z białej fasoli

Szybka, prosta, smaczna, tania. I niech mi ktoś powie, że nie ma czasu na to, żeby zrobić coś zdrowego co można położyć na chleb ;-)

Składniki:
400 g fasoli piękny jaś
3 cebule
sól, pieprz do smaku
1 kawałek kombu do gotowania (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:
Fasolę moczymy przez ok. 10-12 h. Wymieniamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, solimy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości. Odlewamy szklankę wody, w której gotowała się fasola,
a resztę odcedzamy.
Cebulę kroimy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, solimy i smażymy, do momentu, aż się przyrumieni.
Fasolę miksujemy z dodatkiem wody, którą wcześniej odlaliśmy do szklanki (jeżeli do gotowania użyliśmy glonu kombu, możemy go też zmiksować) . Przyprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy cebulę, mieszamy i gotowe :-)


tym chlebkiem smakuje wyśmienicie! :-)

Smacznego!


poniedziałek, 21 kwietnia 2014

Ciasto jaglane z cukrem kokosowym

Myślałam, że uda mi się wrzucić ten przepis wcześniej, ale jakoś ciągle nie było kiedy :-)
Kolejny eksperyment z kaszy jaglanej uważam za udany - nikt nie zgadł z czego to ciasto jest!



Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej + 2 szklanki mleka roślinnego do gotowania
budyń waniliowy (opakowanie 40 g)
1 i 2/3 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
75 g cukru kokosowego*

na spód (choć nie jest on konieczny...:) )
60 g płatków owsianych
75 ml syropu z agawy
25 g orzechów włoskich (pokrojonych na mniejsze kawałki)

Wykonanie:
Kaszę przesypujemy do garnka i prażymy do momentu, aż po kuchni rozniesie się przyjemny zapach. Następnie zalewamy kaszę 2 szklankami mleka, zmniejszamy ogień i zostawiamy pod przykryciem na ok. 15 min. Zostawiamy do przestudzenia. Następnie dodajemy budyń, resztę mleka, cukier i miksujemy na gładką masę.
Do wyłożonej papierem tortownicy wsypujemy płatki owsiane i orzechy włoskie, następnie równomiernie polewamy je syropem z agawy i wstawimy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika. Pieczemy przez 15 min. Po tym czasie wyjmujemy na moment formę, zalewamy jaglaną masą, zwiększamy temp do 175 stopni i pieczemy przez ok. 35 min.


*można dodać każdy inny cukier, ale to cukier kokosowy nadaje tutaj lekko karmelowy smak... I jest zdrowszy ;-)

Miłego (i smacznego) Poniedziałku! :-)


Zdrowy tryb życia

wtorek, 15 kwietnia 2014

Zabieracie ze sobą lunch do pracy?

Jeśli tak, to co najchętniej? :-) Kanapki, owoce, sałatki... a może coś gotujecie? Wiele osób mi już mówiło, że chętnie by sobie takie fajne jedzenie do pracy zabierało, ale rano nie ma czasu na gotowanie. Wystarczy wstać parę minut wcześniej i wszystko da się zrobić ;-) Jedyne czego potrzeba to odrobina organizacji (i chęci :)). Jak ja to "ogarniam"? Wstaję, idę do kuchni, do garnka wrzucam kaszę, na patelnię jakieś warzywa, nastawiam minutnik na ok 15 min i idę do łazienki. W czasie kiedy się ubieram, myję, część jedzenia robi się sama ;-)
Potem jedynie przekładam kaszę i warzywa do pojemnika, czasami prażę ziarna słonecznika, dorzucam jakieś świeże warzywko i gotowe.
Prawie codziennie, zabieram też ze sobą koktajl, który jest moim śniadaniem. Jego przygotowanie nie zajmie więcej niż 5 min ;-)
Oto przykładowy zestaw:


Koktajl:
2 banany
seler naciowy (2-3 łodygi)
garść szpinaku
300-400 ml wody
1 łyżeczka młodego jęczmienia

W pudełeczku:
kasza gryczana (ok 50g)
fasolka szparagowa (ok 225g)
prażone ziarna słonecznika
jagody goji
pół ogórka, pół papryki
olej z pestek dyni

Do tego jabłko (albo 2, czasem dodatkowo banan), daktyle, orzechy włoskie.

Miłego dnia!

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Daktylowe pyszności z orzechami Kemiri

Pyszna, zdrowa i szybka przekąska. Zaspokoi pierwszy głód :-)

Składniki:
1 szklanka nasion słonecznika
2 szklanki suszonych daktyli
1 szklanka wody
100 g orzechów Kemiri
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki poppingu z amarantusa

Wykonanie:
Daktyle zalewamy wodą i gotujemy ok. 5 min. Gdy trochę przestygną miksujemy (wraz z wodą!) przy użyciu blendera. Do miski wsypujemy płatki owsiane, nasiona słonecznika, orzechy, popping z amarantusa, następnie dodajemy zmiksowane daktyle i całość dokładnie mieszamy. Wykładamy do 2 mniejszych lub 1 większej keksówki. Wstawiamy do nagrzanego do 120 st. piekarnika i pieczemy przez 30 min. Następnie kroimy w paski bądź kostkę - jak komu wygodniej.



Smacznego!
Zdrowy tryb życia

niedziela, 6 kwietnia 2014

Różowy koktajl z guaraną

Prawie każdy poranek zaczynam od koktajlu. Zazwyczaj jest zielony, ale dziś przyszła mi ochota na coś innego ;-) Zapasy mrożonej żurawiny powoli się kończą, a wykorzystuję je głównie do koktajli i sorbetów.

Składniki:
1 duży, dojrzały banan
szklanka żurawiny (u mnie mrożona)
1/2 szklanki wody
1/2 łyżeczki mielonej guarany
odrobina nasion chia do posypania

Wykonanie:
Banana, żurawinę, wodę i guaranę miksujemy ze sobą, przelewamy do szklanki, posypujemy nasionami chia i gotowe. 



Guarana posiada właściwości pobudzające, można pić z sokami, koktajlami. Nie rozpuszcza się w wodzie, dlatego polecam zmiksować wraz z owocami w blenderze :-) Należy jednak pamiętać, że ze względu na dużą zawartość kofeiny nie jest polecana osobom z nadciśnieniem. 
Sproszkowaną guaranę otrzymałam w ramach współpracy, o której pisałam co nieco tutaj


Zdrowy tryb życia

czwartek, 3 kwietnia 2014

Współpraca

Nawiązałam ostatnio współpracę z firmą SKWORCU. Jest to sklep internetowy, który oferuje przyprawy, herbaty, kawy, bakalie, miody. Wybór jest naprawdę duży, a ceny - w porównaniu z różnymi sklepami stacjonarnymi oferującymi podobne produkty - niskie. Do testowania otrzymałam następujące produkty:



A dokładniej:

Czarnuszka nazywana jest czarnym kminem, a także „złotem Faraonów”. Przyprawę stanowią czarne nasionka mające charakterystyczny smak-słodkawy, ale ostry i lekko palący oraz swoisty zapach. Aby uwydatnić jej specyficzny smak należy ja uprażyć. O czarnuszce często mówi się, że leczy wszystko prócz śmierci. Jej zasługi dla ludzkiego zdrowia są trudne do przewartościowania.
Składniki czarnuszki oddziałują wyjątkowo pozytywnie na podstawowe układy organizmu:
układ trawienny (jama ustna, przełyk, żołądek, trzustka, wątroba, jelita),
układ krążenia krwi i limfy,
układ oddechowy (nos, gardło, krtań, płuca),
układ mięśniowo-szkieletowy (mięśnie, kości, stawy, więzadła, ścięgna),
układ moczowy (nerki, moczowody, pęcherz),
narządy zmysłów (wzrok, słuch, smak, dotyk),
układ immunologiczny (regulacja i harmonizacja, tłumienie nadmiernych reakcji prowadzących do agresji autoimmunologicznych, stabilizowanie błon komórkowych, co zmniejsza podatność na alergie).
Agar to bezbarwna, żelująca substancja z ośmiu rodzajów morskich glonów. Już ponad 2 tys. lat temu był używany przez Chińczyków i Japończyków, a następnie inne narody Azji ze względu na wspaniałe wartości zdrowotne,wysoką zawartość minerałów, witamin i protein.

Posiada wysoką zawartość jodu, wapna i żelaza. W pełni wegański agar używany jest w kuchni zamiast żelatyny. Z jego dodatkiem można przyrządzać desery oraz galaretki. Jest polecany osobom z nadwagą, ponieważ ma zerową wartość energetyczną.
 
Agar należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Można rozpuszczać go w wodzie, wywarach warzywnych lub owocowych oraz sokach.

Orzeszki Kemiri to niezwykłe orzechy pochodzące aż z Malezji. Kształtem przypominają one orzechy macadamia, są jednak nieco mniejsze.  Od dawna znajdują zastosowanie w kuchni malajskiej, indonezyjskiej i hawajskiej. Doskonale współgrają z ryżem warzywami i pastą krewetkową oraz owocami morza.

Pistacje to smaczna i pożywna przekąska. Orzeszki pistacjowe to owoce pistacji właściwej (Pistacia vera), niewysokiego drzewa, które naturalnie występuje przede wszystkim na górzystych terenach Turkmenistanu, Iranu i Afganistanu. Owoce mają postać owalnego pestkowca przypominającego nieco oliwkę.
Pistacje oprócz wyjątkowych walorów smakowych, wykazują również szereg właściwości zdrowotnych. Są  bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i proteiny. Zawierają dużo białka i błonnika, a również magnez i potas (reguluje pracę serca), witaminy E i witaminy z grupy B.Zawarte w nich kwasy tłuszczowe skutecznie podwyższają poziom korzystnego, a obniżają niekorzystnego cholesterolu w krwi. Ma to znaczący wpływ w przeciwdziałaniu miażdżycy i innym groźnym chorobom układu krwionośnego.
 Młody, sproszkowany jęczmień ma zbawienny wpływ na ciało człowieka. Działa jak balsam, na zmęczone i obolałe członki. Zawiera znaczne ilości minerałów i substancji odżywczych. Dzięki zawartym w sobie antyutleniaczom, młody jęczmień ogranicza działanie wolnych rodników. Jego regularne przyjmowanie oczyszcza organizm z toksyn i poprawia samopoczucie. Poleca się go dla wzbogacenia i urozmaicenia diety.

 Chlorella to jednokomórkowa zielona alga należąca do rodziny Zielenic (łac. Chlorophyta). Jest okrągła i ma około 2 do 10 μm średnicy. Chlorella zawiera włóknistą i nie trawioną przez organizm powłokę zewnętrzną oraz wewnętrzne składniki pokarmowe. Suszona chlorella zawiera około 45% białka, 20% tłuszczu, 20% węglowodanów, 5% błonnika oraz 10% minerałów i witamin. Dlatego też wiele osób uważa ją za atrakcyjne źródło pożywienia, gdyż jest bogata w białko i inne niezbędne składniki pokarmowe. Co istotniejsze, wiele spośród korzyści zdrowotnych jakie przynosi, zostało odkrytych przez różnych badaczy na całym świecie.

 Cukier kokosowy powstaje z soku pąków kwiatowych palmy kokosowej.  Może być stosowany jako zamiennik tradycyjnego cukru z buraka lub trzciny cukrowej. Znajdzie swoje zastosowanie również jako substytut syropu z agawy czy syropu klonowego. Ma piękny, bursztynowy kolor a w jego smaku wyczuwalna jest lekka nuta karmelu. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, herbaty, zimnych i ciepłych napojów. Można go dodawać do ciast i deserów. Użyty jako posypka na ciastach i ciasteczkach dodatkowo nada im ładny wygląd.

Cukier kokosowy jest znacznie zdrowszy niż pozostałe cukry. Nie powoduje nagłych skoków poziomu glukozy we krwi - co ma duże znaczenie dla diabetyków i sportowców. Cukier kokosowy ma jeden z najniższych indeksów glikemicznych wśród substancji słodzących - jedynie 35 (dane dla 100g produktu). Dla porównania cukier trzcinowy ma indeks glikemiczny 65. Cukier kokosowy jest również znacznie bogatszy w substancje odżywcze niż inne cukry. Jest on źródłem potasu, żelaza, magnezu i cynku oraz witamin, zwłaszcza B1, B2, B3, B6 i C.

 Guarana mielona

W najbliższych dniach pojawiać się będą propozycje wykorzystania wyżej wymienionych produktów. A dziś zapraszam do zapoznania się z ofertą http://www.skworcu.com.pl/ :-)
A może mieliście okazję spróbować któryś z wymienionych produktów?


P.S. Informacje o produktach pochodzą ze strony http://www.skworcu.com.pl/