sobota, 30 listopada 2013

Mleko ryżowo-kokosowe

Mleka ryżowego bądź sojowego używam praktycznie codziennie - do kawy, kakao, czasem robię budyń bądź zalewam nim granolę. Jednak ceny tych napoi roślinnych są wysokie, dlatego warto od czasu do czasu przygotować ich domową wersję. Dzisiaj proponuję Wam mleko ryżowo-kokosowe, idealne z dodatkiem chrupiącej granoli, bardzo gęste, szczególnie dobre na ciepło. Robiąc to mleko nie sugerowałam się konkretnym przepisem, a i tak wyszło bardzo smaczne :-)

Składniki:
100 g ryżu brązowego
4 szklanki wody
1/2 szklanki wiórków kokosowych
kilka sztuk daktyli (dodałam 4)

Wykonanie:
Ryż moczymy przez mniej więcej 3 h. Następnie płuczemy, wsypujemy do garnka, zalewamy czterema szklankami wody, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy tak przez około 40 min.
(W czasie gdy ryż się gotuje do szklanki wsypujemy wiórki kokosowe i dolewamy wody do pełna). Następnie do gotującego się ryżu dodajemy wiórki kokosowe (wraz z wodą, w której się moczyły) i daktyle. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 min. Studzimy i dokładnie miksujemy, po czym przelewamy mleko przez sitko (o bardzo drobnych oczkach), albo gazę.


Smacznego!

czwartek, 28 listopada 2013

Czekoladowe ciasto jaglane, słodzone bananami. Wegańskie oczywiście :-)

O tym, jak świetna jest kasza jaglana i, że można ją wykorzystać na wiele sposobów, chyba już każdy wie.  Więc nie będę się na ten temat rozpisywać. Zróbcie to ciasto, a nie pożałujecie! Na zdrowie! ;-)

Składniki na ciasto:
3/4 szklanki kaszy jaglanej
1,5 szklanki wody (do gotowania kaszy)
10 łyżek migdałów tartych
2 dojrzałe banany
6 łyżek mleka ryżowego/sojowego
1 łyżka oleju (dałam kukurydziany)
5 łyżeczek kakao
rodzynki - pół szklanki, lub więcej :-)

Składniki na "polewę":
70 g daktyli
1 dojrzały banan
1 łyżeczka karobu/kakao

Wykonanie:
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po przestudzeniu przekładamy do większego naczynia, dodajemy migdały tarte, banany, mleko, olej i kakao i przy pomocy blendera miksujemy na gładką masę (choć jak widać  po zdjęciach moja tak idealnie gładka nie była :-D). Dodajemy rodzynki i mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i w takiej temperaturze pieczemy
30 min. Po tym czasie zmniejszamy temp. do 100 st. i pieczemy jeszcze 10 min.
W czasie, gdy ciasto jest w piekarniku, moczymy daktyle przeznaczone na polewę (przez ok.30 min). Następnie odlewamy wodę, dodajemy banana i karob. Miksujemy. Przestudzone ciasto wyjmujemy z foremki, nakładamy polewę (można ewentualnie posypać odrobiną tartych migdałów) i gotowe! :-)



Smacznego!


Zdrowe słodkości

środa, 27 listopada 2013

"bounty" na kanapki!

Bounty to chyba mój ulubiony batonik (choć Snickersem też nie gardziłam :p) z czasów kiedy jeszcze takie "rzeczy" jadłam. Niestety (albo stety), większość takich dobroci składa się w dużym stopniu
z uczulającego mnie mleka, pszenicy czy orzeszków ziemnych. Dlatego często staram się robić coś,
co choć trochę, przypominać będzie te słodycze. Po przejściu na dietę, na której obecnie jestem, wszystko wydaje mi się zbyt słodkie. Bardziej doceniam naturalne smaki owoców, warzyw... Ale przejdźmy do rzeczy - krem, który dziś zrobiłam, bardzo przypomina mi w smaku bounty, jest przepyszny, a żeby go mieć potrzeba trochę cierpliwości, blender i 2 składniki, mianowicie:

wiórki kokosowe 200 g (najlepiej jakieś eko, bez konserwantów)
płatki czekoladowe (ile kto chce, u mnie 3 łyżki. Można też dodać kilka kawałków gorzkiej czekolady)

Wykonanie:
Wiórki miksujemy tak długo, aż uzyskamy konsystencję kremu. U mnie trwało to dosyć długo, bo blender zbyt szybko robił się gorący ;-) Jak już się uda, dodajemy płatki czekoladowe bądź drobno pokrojoną czekoladę, mieszamy i już! :-)


Smacznego!

Krem po wyjęciu z lodówki jest bardzo twardy, jednak w temperaturze pokojowej odzyskuje swoją pierwotną konsystencję.

Zdrowe słodkości

niedziela, 24 listopada 2013

Karobowo-orzechowa granola (bezglutenowa)

Coś dla fanów karobu ;-) Granola, niezbyt słodka, bardzo dobrze smakuje np. z mlekiem ryżowym.

Składniki:
100 g płatków jaglanych
100 g płatków sojowych
po 35 g: siemienia lnianego, słonecznika łuskanego, orzechów laskowych, orzechów włoskich, migdałów
3 łyżki karobu
3 łyżki wody
3 łyżki syropu z agawy (bądź więcej, jeśli granola ma być bardziej słodka)

Wykonanie:
Płatki, siemię, ziarna słonecznika i orzechy umieszczamy w misce. W mniejszym naczyniu/kubeczku łączymy karob z wodą i syropem z agawy. Następnie suche składniki polewamy mokrymi i dokładnie mieszamy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika i pieczemy przez 20-25 min (co mniej więcej 7 min mieszamy granolę).


Smacznego!

Po upieczeniu można oczywiście dodać rodzynki bądź inne suszone owoce :) Ja jednak zostawiłam taką wersję jak na zdjęciu, nie jest zbyt słodka -  dla mnie w sam raz :)

sobota, 23 listopada 2013

Czarna fasola z warzywami

Pierwsze podejście do czarnej fasoli i co? Biały garnek stał się fioletowy ;-) Ale poza tym - pycha.

Składniki:
150 g czarnej fasoli (1 szklanka)
1 papryka 
1 marchewka
2 cebule
sól, pieprz ziołowy, kminek do smaku
olej kokosowy do smażenia (ok. 1 łyżka)

Wykonanie:
Fasolę zalewamy wodą i moczymy przez 10-12 h. Po tym czasie wymieniamy wodę i gotujemy przez około 1 h. Cebulę kroimy drobno, następnie podsmażamy do momentu aż się zeszkli. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do cebuli, całość przyprawiamy. Paprykę (można obrać, ale nie trzeba) kroimy w cienkie i krótkie paseczki. Wrzucamy na patelnię, dolewamy 100 ml wody i razem z cebulą i marchewką dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 min. Po tym czasie dodajemy ugotowaną wcześniej fasolę, mieszamy i trzymamy na małym ogniu jeszcze 5 min.
Fasolę można podać np w papryce :-) Podana porcja wystarczy na wypełnienie 3-4 sztuk, w zależności od wielkości. 


Smacznego!

środa, 20 listopada 2013

(Nie)zwykła sałatka owocowa z quinoa

Pyszna bomba witaminowa na jesienne dni :-) Doskonała zarówno na śniadanie jak i lunch do szkoły/pracy.

Składniki na 2 porcje:
1/2 szklanki quinoa
1 owoc granatu
1 kaki
1 jabłko
10 g jagód goji
1 łyżka oleju z orzechów laskowych

Wykonanie:
Quinoa gotujemy wg przepisu na opakowaniu (1/2 szklanki quinoa na 1 szklankę wody). Wszystkie owoce dokładnie myjemy. Kaki obieramy ze skórki następnie kroimy na małe kawałki. To samo robimy z jabłkiem (choć ja jabłek akurat nie obieram). Kiedy quinoa już się ugotuje odstawiamy ją na chwilę do przestygnięcia. Następnie pokrojone owoce, pestki granatu oraz jagody goji mieszamy z quinoa
i polewamy olejem z orzechów laskowych.


Smacznego!

Owoce granatu są bogatym źródłem witamin A, C, E i B oraz wapnia, jodu, krzemu, potasu i żelaza.
Owoce kaki (inaczej persymona, szaron) również dostarczą nam zarówno witamin A i C jak i żelaza, potasu, fosforu oraz wapnia. 
Quinoa (czyli komosa ryżowa) jest idealnym dla wegetarian źródłem pełnowartościowego białka, a także magnezu, żelaza, miedzi, fosforu, wapnia oraz witamin z grupy B.

Quchnia pełna Quinoa 2 Śniadania do pracy/szkoły

wtorek, 19 listopada 2013

Ulubiony koktajl - z kokosową "chmurką" :-)

Połączenie truskawki i banana to według mnie jedno z najlepszych połączeń smakowych. Jeśli dodać do tego wiórki kokosowe - robi się jeszcze smaczniej! Ten smak przypomina mi lato, kiedy to koktajl truskawkowo-bananowy był obowiązkowym dodatkiem do (prawie) każdego śniadania. Za oknem ostatnio cały czas szaro, dlatego wracając z zajęć postanowiłam jakoś umilić sobie to popołudnie
i kupiłam mrożone truskawki ;-) było warto, żeby choć przez moment poczuć smak lata! Składniki podaję na 1 dosyć sporą porcję ;-)

Składniki na koktajl:
1 szklanka truskawek
1 mały banan
1/2 szklanki mleka sojowego
(opcjonalnie - syrop z agawy bądź ksylitol, do smaku)

Na kokosową chmurkę:
4 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka siemienia lnianego
1/2 szklanki mleka kokosowego

Wykonanie:
Wiórki kokosowe oraz siemię lniane mielimy w młynku do kawy. W małym garnuszku podgrzewamy mleko. Kiedy się zagotuje, dodajemy zmielone wiórki i siemię, mieszamy, zdejmujemy z gazu
 i odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki wraz z pokrojonym w plasterki bananem i mlekiem miksujemy przy użyciu blendera. Przelewamy do szklanki, następnie dodajemy "budyń" który powstał z siemienia i wiórków kokosowych.



Smacznego!

Zdrowe słodkości

niedziela, 17 listopada 2013

Banan + awokado + karob = niebo w gębie

Jak to się człowiekowi upodobania smakowe zmieniają! Jakiś czas temu nie pomyślałabym, że będę aż tak zajadała się deserami z karobem. A tu proszę. Tym razem karob stał się składnikiem "puddingu" z banana i awokado. Widziałam już dziesiątki takich deserów, ale z kakao bądź z czekoladą. Niestety nie miałam ani kakao ani czekolady (zawsze mam tabliczkę gorzkiej "pod ręką" ale jakimś dziwnym trafem z braku pomysłu, a może bardziej z lenistwa, ostatnia czekolada, przeznaczona na budyń z tapioki, stała się moją kolacją... hehe, każda wymówka jest dobra :p ), jedynie karob. Powiem tak - jak ktoś lubi karob, pokocha ten deser, jeśli nie lubi, niech lepiej doda kilka kawałków roztopionej czekolady lub kakao.

Składniki:
1  banan
1 dojrzałe awokado
2 łyżeczki karobu
ewentualnie syrop z agawy, jeżeli banan nie jest bardzo dojrzały

Wykonanie:
Obranego banana kroimy na kawałki, to samo robimy z awokado. Następnie rozgniatamy widelcem, bądź miksujemy przy pomocy blendera, dodajemy karob, dokładnie mieszamy i już! Gotowe :-)


Smacznego!

Zdrowe słodkości

czwartek, 14 listopada 2013

Zielone chipsy

Po raz pierwszy spotkałam się z nimi na tym fińskim blogu <klik> i od tamtej pory szukałam jarmużu. Nigdy wcześniej go nie jadłam i chyba nawet nie widziałam "na żywo". Po tygodniach poszukiwań, skręciłam do pobliskiego warzywniaka i zapytałam miłej pani, która akurat sprzedawała, czy mają czasem jarmuż. "Nie, raczej tu na miejscu nie mamy, ale jak pojadę jutro po towar to mogę wziąć jak będzie. Ile pani chce?"
Dlaczego wcześniej nie przyszło mi do głowy, żeby po prostu zapytać? Nie wiem, nieważne. Ważne, że jarmuż jest. A jak i jarmuż to i chipsy, bo to one chodzą za mną już dłuuuuuuższy czas!

Składniki:
dowolna ilość jarmużu
oliwa z oliwek (wedle uznania, w zależności od ilości jarmużu)
sól
ulubione przyprawy (u mnie pieprz cayenne)

Wykonanie:
Liście jarmużu dokładnie myjemy i suszymy. Wycinamy grube włókno, które biegnie przez środek liścia, resztę kroimy na mniejsze kawałki - takie, które będzie się nam wygodnie chrupać ;-) Kawałeczki liści  wrzucamy do miski, polewamy oliwą, solimy, przyprawiamy i dokładnie mieszamy, tak aby każdy listek był "naoliwiony" i przyprawiony ;-) Blachę smarujemy oliwą bądź wykładamy papierem do pieczenia, umieszczamy na niej kawałki jarmużu i pieczemy przez ok 5 -7 min (muszą być suche, ale uważajmy, żeby nie spalić) w temperaturze 150 stopni.


Smacznego!

środa, 13 listopada 2013

Ciastka jaglane z rodzynkami i cynamonem (wegańskie)

Ugotowałam więcej kaszy jaglanej, bo miałam zamiar zrobić paprykarz i krem marchewkowy. Krem zrobiłam, ale paprykarz musi poczekać ;-) W lodówce czekał już mocno dojrzały banan. Nie mógł się przecież zmarnować! I tak oto powstały ciastka. Smaczne, nie kruche, słodkie. Na pewno jeszcze kiedyś je  zrobię! Idealne nie tylko do porannej kawy, ale też jako przekąska na uczelnię, do pracy czy szkoły :-)

Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 duży, dojrzały banan
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki syropu z agawy
rodzynki - im więcej tym słodsze ciasteczka - ja dodałam 1/2 szklanki

Wykonanie:
Banana rozgniatamy dokładnie widelcem. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 min. W misce umieszczamy wszystkie składniki - kaszę, bananową papkę, rodzynki (bez wody!), cynamon, syrop z agawy i dokładnie mieszamy. Najlepiej rękami! Następnie formujemy w rękach ciastka i umieszczamy  na wyłożonej papierem blaszce. Można też po prostu nakładać masę łyżką ;-)
Pieczemy przez 30 min wo rozgrzanym do 175 stopni piekarniku.



Smacznego!

Z podanej porcji wszyło 11 ciastek :-) 


Śniadania do pracy/szkoły Zdrowe słodkości Podróżuj i jedz zdrowo!

Pasta z ciecierzycy i dyni

Kolejna propozycja na smaczną pastę. Ostatnio robię ich sporo, a to dlatego, że przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, są smaczne i można je wykorzystać na wiele sposobów.
Zainspirował mnie ten oto przepis <klik>.

Składniki:
1 szklanka ciecierzycy
1 szklanka puree z dyni
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy (najlepiej ostrej)
kilka listków świeżej bazylii
sól do smaku

Wykonanie:
Ciecierzycę moczymy przez 10-12 h, następnie zmieniamy wodę i gotujemy około 1-1,5 h. Odcedzamy, studzimy. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy na gładką masę.



Smacznego!

poniedziałek, 11 listopada 2013

Deser z pozoru czekoladowy ;-)

Robiłam już budyń jaglany z dynią, krem jaglany z karobem, a dziś tak jakby połączenie jednego z drugim i to z dodatkiem daktyli! Początkowo miała to być po prostu kasza jaglana na słodko, ale potem rzuciło mi się w oczy puree z dyni, a jak znalazły się tam daktyle i karob? Karobu dawno nie jadłam, tak sobie leży w szafce i czeka - nie przepadam za nim, czasem tylko dodaję do ciast. Ale po zjedzeniu takiego deseru mogę powiedzieć - powoli przekonuję się do karobu, ba! Chyba nawet już się przekonałam! :-) a jeśli chodzi o daktyle - syrop z agawy mi się skończył, a czymś przecież taki deser trzeba posłodzić...

Składniki:
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki puree z dyni
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki daktyli
2 łyżeczki karobu

Wykonanie:
Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na jakiś czas, aż trochę namiękną. Następnie w garnku umieszczamy kaszę, puree z dyni, karob oraz daktyle wraz z wodą, w której się moczyły i podgrzewamy. Całość miksujemy na gładką (ale niekoniecznie ;) ) masę i jemy. Najlepiej jak deser jest jeszcze ciepły...


Smacznego!


Zdrowe słodkości

niedziela, 10 listopada 2013

Pasta z fasoli mung!

Jadacie fasolę mung? Ja nie jadłam jej dobrych kilka lat. Natknęłam się na nią ostatnio w sklepie ze zdrową żywnością i bez wahania wrzuciłam do koszyka. Długo jednak zastanawiałam się co z niej zrobić, na jakieś konkretne danie nie miałam pomysłu, ale w końcu padło na pastę, którą można wykorzystać albo na kanapki, albo jako farsz np do papryki ;-) Można zjeść też samą, jest taka smaczna! Delikatny posmak czosnku, prażonego słonecznika... Polecam!

Składniki:
150 g fasoli mung (waga przed ugotowaniem)
2 małe marchewki
1 cebula
30 g ziaren słonecznika
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
pieprz ziołowy i sól do smaku

Wykonanie:
Fasolę zalewamy wodą i zostawiamy na około 2 h. Po tym czasie wymieniamy wodę i gotujemy aż będzie miękka. W tym czasie prażymy ziarenka słonecznika z odrobiną soli. Cebulę kroimy drobno, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy do momentu, aż cebula się ładnie zrumieni, przyprawiamy pieprzem i solą. Czosnek kroimy w plasterki. Ugotowaną fasolę oraz resztę składników umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy przy użyciu blendera. Podczas miksowania próbujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej soli.


Smacznego!

Jak wynika z informacji podanych na opakowaniu 100 g ugotowanej fasoli mung zaspokaja nieco ponad 50% dziennego zapotrzebowania na błonnik, ponadto te niepozorne ziarenka posiadają wiele witamin oraz magnez, potas, fosfor, mangan, selen, wapń, a także sporą ilość białka. Ponoć fasola mung ma zbawienny wpływ na układ nerwowy, dlatego ludzie narażeni na stres powinni się z nią zaprzyjaźnić ;-)

sobota, 9 listopada 2013

Zielony makaron

Pierwsze podejście do pesto z bazylii zaliczam do udanych :-) Mimo, iż za makaronem nie przepadam, stwierdziłam, że z takim dodatkiem smakuje bardzo dobrze!

Składniki podaję na jedną porcję, no może na dwie - bo przecież pesto jest dosyć tłuste,
a smak intensywny ;-) Ja jednak pesto otrzymane z poniższych proporcji wymieszałam z jedną porcją makaronu... Kto by liczył kalorie! :-D
Potrzebujemy:
15 g listków świeżej bazylii (mniej więcej pół krzaczka)
30 g słonecznika uprażonego z dodatkiem soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
sól do smaku
ulubiony makaron (użyłam kukurydzianego)

Wykonanie:
Bazylię (dobrze umytą i osuszoną), nasiona słonecznika, oliwę i czosnek umieszczamy w naczyniu i miksujemy. W międzyczasie trochę solimy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy, a następnie mieszamy z pesto. Gotowe!



Smacznego!

Pesto może służyć też jako dodatek na kanapki :-)

środa, 6 listopada 2013

Gulasz z dyni, z pieczarkami i tofu

Miało już nie być dyni, ale nic nie poradzę na to, że tak ją lubię. Chciałam ugotować coś innego niż do tej pory i do głowy wpadł mi pomysł na taki gulasz z pieczarkami i tofu. Można podawać go z dodatkiem kaszy bądź ryżu. Bardzo smaczny i sycący.

Składniki na 2 porcje:
500 g dyni (pokrojonej w kostkę)
2 cebule
150 g pieczarek
200 g tofu
pół szklanki wody
sól, pieprz ziołowy
olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:
Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju kokosowym, do momentu aż delikatnie się przyrumieni. Pieczarki kroimy w plasterki i wraz z dynią dorzucamy do cebuli. Smażymy wszystko razem około 5 min często mieszając. Po tym czasie dodajemy wodę i przyprawy, zmniejszamy ogień i dusimy całość ok 20 min (do miękkości dyni) pod przykryciem. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu i całość podgrzewamy jeszcze ok. 3 min.



Smacznego!

Płatki jaglane z marchewką. Na słodko :-)

Bardzo fajna i smaczna alternatywa dla owsianki. Płatki jaglane z marchewką, orzechami, jagodami goji i cynamonem.

Składniki:
5 łyżek płatków jaglanych (ok. 20 g)
szklanka wody
1 marchewka
1 łyżka syropu z agawy (lub więcej ;-) )
cynamon
orzechy, jagody goji

Wykonanie:
Płatki płuczemy, a następnie wrzucamy na wrzątek. Zmniejszamy ogień i przykrywamy garnek. W tym czasie obieramy marchewkę i ścieramy na dużych oczkach. Dorzucamy do garnka z płatkami, przyprawiamy cynamonem, dodajemy syrop z agawy i gotujemy na małym ogniu przez 15 min. Przekładamy na miseczkę, posypujemy orzechami i jagodami goji.



Smacznego! 

wtorek, 5 listopada 2013

Sałatka z tofu

Nie mam tak dużo czasu jakbym chciała. Czasem zdarzy się, że mam jedynie 5 min na przygotowanie czegoś do jedzenia. Jedną z takich rzeczy, które powstają w mgnieniu oka jest np. taka sałatka....

Składniki na 2 porcje:
200 g tofu wędzonego albo chilli
mix sałat (paczka - 240 g)
100 g kukurydzy (ok. pół puszki)
1 łyżka oliwy z oliwek
50 g słonecznika łuskanego
10 - 15 g jagód goji
sól do smaku

Wykonanie:
Sałatę i kukurydzę przekładamy do większej miski, polewamy oliwą, solimy i mieszamy. Nasiona słonecznika prażymy na patelni. Tofu kroimy w kostkę. Sałatę przekładamy na talerze, następnie dodajemy tofu i uprażone nasiona słonecznika, posypujemy jagodami goji i gotowe! Smacznego!




Śniadania do pracy/szkoły

niedziela, 3 listopada 2013

Sos mango-curry

Sos ten wyszedł mi kiedyś przypadkiem, kiedy próbowałam odtworzyć jeden z gotowych sosów, który jadłam w Finlandii. Jak się okazało, potrzeba niewiele, żeby stworzyć pyszny sos. Słodko-słony o słonecznym kolorze. Pasuje idealnie do dań z ryżem :-)

Składniki:
1 dojrzałe mango
2 małe cebule
100 ml wody*
sól, curry (do smaku)
olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:
Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju kokosowym, do momentu aż delikatnie się zarumieni. Mango obieramy ze skórki i kroimy, następnie dorzucamy do cebuli i całość zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 7 min. Pod koniec gotowania przyprawiamy solą i curry. Zdejmujemy z ognia i przy użyciu blendera miksujemy na gładką masę.



*Zamiast wody, można użyć mleka kokosowego. Smak będzie wtedy ciekawszy :-) Smacznego!

Ryż zapiekany z dynią i bananem

Dobry na śniadanie, obiad, kolację. Może nawet poudawać deser ;-)

Składniki:
1 torebka ryżu brązowego (100 g)
1 duży banan
2 szklanki puree z dyni
szczypta cynamonu
olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
syrop klonowy/ z agawy do smaku (opcjonalnie, można polać już po przełożeniu na talerze)

Wykonanie:
Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Banana kroimy w plasterki. Małe naczynie żaroodporne smarujemy olejem następnie wszystkie składniki układamy warstwami: ryż, puree z dyni, banan, cynamon, ryż i na koniec jeszcze raz puree z dyni.

        




Naczynie z ryżem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i zapiekamy 20 min. Smacznego!



sobota, 2 listopada 2013

Domowa granola, bezglutenowa oczywiście! :-)

Zapewniam Was, że gdy zrobicie własną granolę już nigdy nie kupicie gotowej... ;-)

Składniki:
100 g płatków owsianych bezglutenowych
75 g płatków jaglanych
75 g orzechów (mogą być laskowe, włoskie, migdały)
50 g wiórków kokosowych
75 g ziaren słonecznika
3 łyżki miodu płynnego
3 łyżki syropu klonowego
garść rodzynek
garść surowego ziarna kakao (opcjonalnie, można też dodać np. pokrojoną gorzką czekoladę, albo pominąć)

Wykonanie:
Wszystkie suche składniki (oprócz rodzynek) wrzucamy do miski, następnie dodajemy miód oraz syrop klonowy i mieszamy. Piekarnik nastawiamy na 150 stopni. Mieszankę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20-25 min. Po 10 min wyjmujemy blaszkę na chwilę, mieszamy granolę i wkładamy z powrotem do piekarnika. Gdy już się ładnie przyrumieni wyjmujemy, studzimy, dodajemy rodzynki, mieszamy i przekładamy do słoika lub puszki.
Uwaga! Zapach wydobywający się z piecyka podczas pieczenia jest obłędny! ;-)