środa, 23 marca 2016

niedziela, 6 grudnia 2015

Krem z buraków i batatów

Uwielbiam zupy krem, ponieważ bardzo szybko się je robi i zawsze wychodzą :-)
Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu taki, słodko-słony, krem!

Składniki:
2 duże buraki (ok. 400 g)
1-2 bataty (ok. 400 g)
2 cebule
1 por
2 marchewki
2 pietruszki
Pieprz czarny i sól do smaku
liść laurowy
łyżka oleju kokosowego

Wykonanie:
W garnku rozgrzewamy olej, następnie dodajemy posiekaną cebulę i pora. Solimy i podsmażamy do momentu, aż się lekko przyrumienią. Resztę warzyw myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Podsmażamy przez chwilę często mieszając. Następnie dodajemy wodę (do poziomu warzyw), liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjmujemy liść laurowy, doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, a następnie miksujemy. 



Smacznego!



Zimowy obiad wege

piątek, 20 listopada 2015

Tofu w galarecie

Galarety w oryginalnej wersji nigdy nawet nie spróbowałam :-) Więc nie potrafię powiedzieć czy przypomina wersję jaką znacie z imienin u cioci, czy Świąt ;-) 
Pewne jest, że zrobię ją na pewno na nadchodzące Święta! Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. 


Składniki:
100 g tofu wędzonego
1 litr bulionu warzywnego
3 płaskie łyżeczki agaru
groszek, marchewka, kukurydza (użyłam mieszanki konserwowej) lub inne ulubione warzywa
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Tofu kroimy w kostkę. Bulion warzywny doprawiamy solą i pieprzem, a następnie doprowadzamy do wrzenia, stopniowo dodajemy agar i cały czas mieszamy. Zdejmujemy garnek z ognia. Bulion przelewamy do naczyń, następnie dodajemy tofu oraz mieszankę marchewki, groszku i kukurydzy.
Galareta gęstnieje bardzo szybko :-)

Smacznego!



sobota, 31 października 2015

Sos serowy bez sera. Z dyni i ziemniaków

Na instagramie ostatnio mnóstwo przepisów na wegańską wersję mac & cheese. Postanowiłam więc też wypróbować :-) Moja wersja jest bez tłuszczu. Sos w smaku przypomina chipsy o smaku serowym :-D 


Składniki:
2 duże ziemniaki (275 g)
275 g dyni
sól do smaku
opcjonalnie: mały ząbek czosnku,  1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta pieprzu cayenne.
1/2 szklanki płatków drożdżowych (możecie na początek dodać mniej, spróbować, a potem ewentualnie dodać więcej. Ja uwielbiam płatki więc nie bałam się, że przesadzę :-D )

Wykonanie:
Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy mniej więcej połowę wody, w której gotowały się warzywa (zostawiamy taką ilość, żeby warzywa były przykryte wodą mniej więcej do połowy wysokości). Gdy warzywa trochę przestygną przelewamy zawartość garnka do blendera kielichowego, dodajemy płatki (+ewentualnie przyprawy) i miksujemy na gładką masę. Jeżeli jest taka potrzeba to solimy do smaku. 
 Sos pasuje idealnie do makaronu (na zdjęciu wyżej z makaronem kukurydzianym)


Smacznego!

Sposób na dynię 2015

sobota, 17 października 2015

Brownie z batatów

Prawie bez cukru (cukier znajduje się w czekoladzie użytej do polewy), z niewielką ilością mąki. Mocno czekoladowe, nie za słodkie. Jak dla mnie idealne :)

Składniki:
2 bataty (ok. 600 g)
100 g daktyli
250 ml mleka ryżowego
1 łyżka erytrolu (opcjonalnie)
70 g mąki ryżowej
30 g mąki gryczanej
4 pełne łyżki kakao

Wykonanie:
Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na jakiś czas, żeby namiękły. Bataty obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
Piecyk rozgrzewamy do 175 stopni. Gdy bataty przestygną, przekładamy je do miski, dodajemy namoczone daktyle, mleko i miksujemy przy pomocy blendera na gładką masę. Następnie dodajemy po kolei resztę składników, erytrol, mąkę, kakao cały czas mieszając (bądź miksując mikserem :) )
Ciasto przelewamy do foremki (użyłam silikonowej, 20 cm x 20 cm), pieczemy przez ok. 35 min. 

Polewa:
100 g czekolady gorzkiej
7 łyżek mleka ryżowego.
opcjonalnie pistacje prażone
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy powoli mleko, cały czas mieszając. 
Kiedy czekolada dokładnie się rozpuści, polewamy nią ciasto, posypujemy pistacjami.



Smacznego!

niedziela, 4 października 2015

Curry z białymi warzywami

Dziś przepis na danie, które chyba nigdy mi się nie znudzi :-)



Składniki:
1 puszka mleka kokosowego
1 cebula
1 duży por (biała część)
1 kalafior
1 pietruszka
sól
2 łyżki żółtej pasty curry
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej. Siekamy cebulę i pora, podsmażamy do momentu aż się lekko przyrumienią. Pietruszkę obieramy, kroimy w plasterki. Kalafiora dzielimy na jak najmniejsze różyczki. Pietruszkę i kalafiora wrzucamy na patelnię, chwilę podsmażamy. Dodajemy mleko kokosowe, pastę curry i w razie potrzeby sól. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa zmiękną.
Podajemy z ryżem :-)

Smacznego! <3


Wegetariański obiad V

sobota, 26 września 2015

Pieczone pierogi

Zdecydowanie nie jest to danie w 5 min, ale od czasu do czasu każdy znajdzie czas, żeby ulepić takie pierożki ;-)



Składniki na ciasto:
200 g mąki z ciecierzycy
100 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
łyżeczka soli
250 ml wody
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżka siemienia lnianego (zmielonego w młynku do kawy)
30 g drożdży
+ mąka do posypywania (ja użyłam ryżowej)

Farsz:
2 cebule
1 mała cukinia
pół puszki groszku
łyżka oleju kokosowego
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Zaczynamy od ciasta. Do dużej miski wsypujemy mąki, sól, siemię. Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie następnie dodajemy do miski.Wszystkie składniki zagniatamy, zajmie to około 10 min. Ciasto powinno odchodzić od ręki, jeśli tak nie jest dodajemy jeszcze odrobinę mąki.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na mniej więcej godzinę.

Podczas gdy ciasto wyrasta przygotowujemy farsz. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy do momentu aż się przyrumieni. Następnie kroimy cukinię, na dosyć małe kawałeczki. Dodajemy do cebuli i podsmażamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pod sam koniec dorzucamy groszek, mieszamy.

Ciasto dzielimy na kilka części i rozwałkowujemy. Dużą szklanką lub miską  wycinamy kółka. Mniej więcej łyżkę farszu kładziemy na jedną stronę kółka i dokładnie zaklejamy brzegi pieroga. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pierogi pieczemy w temp 210 st przez około 15-18 min.

Smacznego!